Beschreibung

Der Test verwendet eine einzigartige Kombination monoklonaler Antikörper, die auf das Hauptantigen der Senfsamen abzielen, das hülsenfruchtähnliche 11S-Samenspeicherprotein (Cruciferin, CRU4), das als Allergen Sin a 2 bekannt ist. AlerTox Sticks Mustard Seed weist die Antigene aller Senfsorten einschließlich Wasabi nach. AlerTox Sticks Mustard Seed ist hochgradig kreuzreaktiv mit Samen von Arten der Familie der Kreuzblütler (Brokkoli, Rosenkohl, Kohl, Blumenkohl, Meerrettich, Rettich und Rübe). Es reagiert nicht auf die essbaren Teile (Blätter und Wurzeln) anderer Arten der Kreuzblütlerfamilie und auf Rapsöl.

AlerTox Sticks Mustard Seed sind validiert für Produkte wie: Senfsaat (gelbe Senfsaat, braune Senfsaat, schwarze Senfsaat, orientalische Senfsaat), indische Gewürzmischung, Gewürzmischung für Würste (Salz, Essig, gemahlener Pfeffer, Paprika, Cayennepfeffer, gemahlener Chili, Kreuzkümmel), Mehl (Senfmehl, gelbes Senfmehl, gemahlener brauner Senf, gekrackte gelbe Senfsaat, gekrackte braune Senfsaat, gemischte Senfkleie, gelbe Senfkleie, braune Senfkleie). 

Der Test erwies sich als positiv, allerdings mit abnehmender Empfindlichkeit für die folgenden Produktarten: reiner orientalischer Senf und gemahlener gelber Senf. 

Testergebnisse von quantitativen oder halbquantitativen Tests wie dem AlerTox Sticks Senfsaat sollten wie üblich in regelmäßigen Abständen durch einen qualitativen externen Labortest validiert werden.