AlerTox Sticks Mustard Seed ist ein einfacher und schneller Test zum Nachweis von Senfkörnern auf Oberflächen und in festen und flüssigen Produktproben. Seine einfache Methode macht ihn zu einem wirksamen Instrument zur Vermeidung von Kreuzkontaminationen und zur Unterstützung der Umsetzung und Einhaltung von HACCP, ISO 22000, BRC und IFS. Der Test verwendet eine einzigartige Kombination monoklonaler Antikörper, die auf das Hauptantigen der Senfsamen abzielen, das hülsenfruchtähnliche 11S-Samenspeicherprotein (Cruciferin, CRU4), das als Allergen Sin a 2 bekannt ist. AlerTox Sticks Mustard Seed weist die Antigene aller Senfsorten einschließlich Wasabi nach. AlerTox Sticks Mustard Seed ist hochgradig kreuzreaktiv mit Samen von Arten der Familie der Kreuzblütler (Brokkoli, Rosenkohl, Kohl, Blumenkohl, Meerrettich, Rettich und Rübe). Es ist nicht reaktiv mit den essbaren Teilen (Blättern und Wurzeln) anderer Arten der Kreuzblütler und mit Rapsöl.