FOM 330-1 Frittierfettmesser
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| Marke | Ebro |
|---|---|
| Abmessungen | 314 x 54 x 22 mm |
| Gewicht | 200 g |
| Schutzklasse | IP67 |
| Messbereich Temperatur | 50°C - 200°C |
| Messbereich TPM | 0 - 40% |
| Messgenauigkeit Temperatur | ±1°C |
| Messgenauigkeit TPM | ±2% |
| Resolution Temperatur | 0.1°C |
| Resolution TPM | 0.5% |
| Gehäuse | Kunststoff (ABS) |
| Stromversorgung | 3V lithium |
| Kalibrierungszertifikat | Inkl. Kalibrierungszertifikat |
| Kalibrierungswerte | An 2 Referenzpunkten |
Beschreibung
Hier finden Sie Antworten auf häufig gestellte Fragen zu diesem Produkt.
Wofür kann ich das Ebro FOM 330 Frittierölmessgerät verwenden?
Das Ebro FOM 330 dient zur schnellen und objektiven Bestimmung der Qualität von Frittieröl und Frittierfett. Das Gerät misst direkt im heißen Öl, wie viele polare Abbauprodukte vorhanden sind. Dadurch lässt sich besser beurteilen, ob das Öl noch verwendet werden kann, sich der Austausch nähert oder das Öl ersetzt werden muss.
Was bedeutet der vom FOM 330 angezeigte TPM-Wert?
TPM steht für Total Polar Materials und bezeichnet den Gesamtanteil polarer Bestandteile im Frittieröl. Diese Stoffe entstehen, wenn das Öl durch Erhitzen, Oxidation und wiederholte Nutzung altert. Je höher der TPM-Wert ist, desto stärker ist das Öl abgebaut. Die anzuwendenden gesetzlichen oder betrieblichen Grenzwerte können je nach Land und Organisation unterschiedlich sein.
Wie führe ich eine Messung mit dem Ebro FOM 330 durch?
Entfernen Sie zunächst das Frittiergut aus dem Öl und warten Sie möglichst etwa 20 Minuten. Schalten Sie das FOM 330 ein und tauchen Sie den Sensor bis zu den markierten Eintauchtiefen in das heiße Öl. Halten Sie ausreichend Abstand zum Boden und zu den Wänden der Fritteuse. Bewegen Sie den Sensor vorsichtig durch das Öl, bis der Messwert stabil ist, und lesen Sie anschließend den TPM-Wert und die Temperatur ab.
Welchen Messbereich und welche Genauigkeit hat das FOM 330?
Das FOM 330 misst die Ölqualität in einem Bereich von 0 bis 40% TPM und die Temperatur von 50 °C bis 200 °C. Der optimale Temperaturbereich für eine Messung liegt zwischen 150 °C und 180 °C. Innerhalb dieses Bereichs beträgt die typische Genauigkeit ±2% TPM und ±1 °C. Die Auflösung beträgt 0,5% TPM und 0,1 °C.
Was bedeuten die grünen, gelben und roten Signale?
Die Signallampe macht die Bewertung des Frittieröls unmittelbar sichtbar. Grün bedeutet, dass das Öl innerhalb der eingestellten Qualitätsgrenze liegt. Gelb zeigt an, dass sich das Öl der Austauschgrenze nähert. Rot bedeutet, dass der eingestellte Höchstwert erreicht oder überschritten wurde und das Öl ersetzt werden sollte. Bei geeigneten Ausführungen können die Grenzwerte an das eigene Qualitätskonzept angepasst werden.
Kann ich verschiedene Frittieröle messen und ist das FOM 330 für HACCP geeignet?
Ja, das FOM 330 eignet sich für gängige Frittieröle und Fette wie Sonnenblumenöl, Rapsöl, Palmöl und verschiedene Ölmischungen. Die Messergebnisse können zur Dokumentation von Ölqualitätskontrollen innerhalb eines HACCP- oder Qualitätsprogramms verwendet werden. Beim FOM 330-4 kann das Gerät zusätzlich an verschiedene Ölarten und individuelle Grenzwerte angepasst werden.
Wie reinige, überprüfe und kalibriere ich das FOM 330?
Lassen Sie den Sensor nach der Messung zunächst sicher abkühlen und entfernen Sie Ölreste mit einem weichen Tuch oder Küchenpapier. Bei Bedarf kann der Sensor mit warmem Wasser oder geeignetem Reinigungsalkohol gereinigt werden. Reinigen Sie das Gerät nicht in der Spülmaschine und tauchen Sie es nicht vollständig unter. Das FOM 330 wird mit einem Werkskalibrierzertifikat geliefert. Für regelmäßige Kontrollen kann Referenzöl verwendet und das Gerät erneut kalibriert werden.
